圖書信息
出版社: 湖南人民出版社; 第1版 (2009年6月1日)
平裝: 267頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7543857286, 9787543857285
條形碼: 9787543857285
尺寸: 23.2 x 16.2 x 1.4 cm
重量: 422 g
作者簡介
肖斌，北京人，現任中國養生保健協會副會長兼秘書長、《中國保健報》社總編輯、中國國際養生保健研究院研究員、中國生命科學與營養保健專家、中國作家協會會員。個人專著與專場報告會演講主題：《食律——健康人生32條飲食戒律》、《從頭到腳說健康一每天五分鐘健康一身輕》、《生命科學與養生文化》、《中國人養生文化初探》、《中國吃文化與健康》、“食補與健康》、“養生與食療》、《長壽從鍋開始》、《水與健康》、《心情與長壽》、《人活一口氣——氣與健康》、《吃飯與長壽》、《生活方式與長壽》、《生活習慣與健康》、《現代營養與健康》、《養生保健從小事做起》、《中國傳統養生理論精要》、《中國人營養保健常識》、《傳統中醫與養生保健》。
研究領域：生命科學與長壽文化、食物養生、營養與健康。
內容簡介
《怎樣吃才健康:關於食品安全的10個忠告》講述了：食品不安全甚於飲食沒營養！食品安全隱患就像是一顆定時炸彈，隨時都有爆炸的可能！為你的飲食安全上一份保險，給你的健康生活加一份保障！
目錄
第一章 包裝袋的作用不僅僅是裝食物
第一節 正確解讀食品標籤/1
第二節 什麼是食品的QS證書?/3
第三節 決不能忽視的“食品配料表”/4
第四節 了解食品保質期/6
第五節 保質期和保存期有何區別?/7
第六節 無公害食品·綠色食品·有機食品/9
第七節 食品包裝袋的隱患/12
第八節 當心有“毒”的食品保鮮膜/14
第九節 一次性餐盒會惹禍/17
第十節 別用報紙墊著吃東西/19
第二章 買現成的吃，更不能高枕無憂
第一節 外面做的東西好吃卻傷身/21
第二節 別給孩子吃油炸食品/23
第三節 怎樣看待“洋快餐”?/25
第四節 餐館裡的免費茶別多喝/28
第五節 當心有毒一次性筷子/30
第六節 “口水油”水煮魚，你吃了嗎?/32
第七節 正確認識亞硝酸鹽食品/34
第八節 當心小飯店的劣質餐巾紙/36
第九節 罐頭食品里的健康陷阱/38
第三章 也許你不信，但90%的人都不會做飯
第一節 洗菜方法要科學/41
第二節 減少營養流失的切菜法/43
第三節 這樣淘米最健康/44
第四節 綠色蔬菜最好現吃現買/46
第五節 做菜時記得開抽油煙機/48
第六節 何時放鹽，你知道嗎?/50
第七節 食鹽是一把“雙刃劍”/52
第八節 味素提昧要注意/54
第九節 吃點粗糧也健康/56
第十節 煮粥燒菜別放鹼．/58
第十一節 別用開水解凍肉/60
第十二節 面肥發麵不健康/61
第十三節 炸食物的油不要反覆利用/63
第四節 砂鍋燉菜不健康/64
第五節 湯泡飯，會搞垮你的腸胃/66
第四章 注意食品輸出基地——廚房裡的安全問題
第一節 常給廚房抹布消消毒/69
第二節 別讓砧板成為交叉感染的源頭/70
第三節 別用漆制筷子/72
第四節 抽油煙機要常清洗/73
第五節 別把冰櫃當成儲物櫃/76
第六節 安全用鍋，不容忽視/78
第七節 用消毒碗櫃取代木碗櫃/81
第八節 你認識化學洗滌劑嗎?/82
第九節 把肉分成小塊兒凍/84
第五章 當心廚房裡的“有毒"食物
第一節 剩飯剩菜/87
第二節 鹹菜/89
第三節 爛掉的水果/91
第四節 剛出爐的麵包/93
第五節 不熟的涮羊肉、烤羊肉/94
第六節 不熟的豆角/96
第七節 動物肝臟/98
第八節 死黃鱔/100
第九節 生海鮮/102
第十節 長芽的土豆/104
第十一節 新鮮黃花菜/106
第十二節 青西紅柿/108
第十三節 人造奶油/109
第四節 老化水/111
第五節 沒有燒不開的水/113
第十六節 沒煮透的豆漿/l14
第十七節 新茶/116
附：日常飲食禁忌54例/118
第六章 家常菜也給你惹麻煩
第一節 小蔥拌豆腐/133
第二節 土豆燒牛肉/135
第三節 青椒炒牛肝/137
第四節 黃豆燉豬蹄/139
第五節 田螺釀肉/141
第六節 菠菜豆腐羹/143
第七節 紅黃沙拉/145
第八節 紅白蘿蔔木耳湯/147
第九節 冬瓜鯽魚湯/149
第十節 五香茶葉蛋/152
第十一節 芝麻雞塊/153
第十二節 豆漿沖雞蛋/155
附：記住這些給健康加分的營養搭配/157
第七章 食品加熱學問多
第一節 熱油炒菜損害健康/169
第二節 炸出來的食物要少吃/171
第三節 煮雞蛋最有營養/173
第四節 湯並非煲得越久越好/175
第五節 不要連著包裝袋熱牛奶/177
第六節 微波食品要少吃/178
第七節 微波爐使用有講究/180
第八節 寶寶食物別用微波爐加熱/183
第九節 微波爐加熱慎用保鮮膜/l84
第十節 味素、雞精不能長時間加熱/186
第八章 儲存食物竅門多
第一節 大米的存儲/189
第二節 白面的存儲/19l
……
第九章 放心食物怎么選？
第十章 食物添加劑，聽說過，沒見過
