材料:

配料: 醃料:生抽3/2湯匙,薑汁酒1湯匙,麻油、糖各1/2茶匙,生粉2茶匙。芡汁:水1/3杯,生抽2茶匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉1平茶匙。
做法:
1、雞腿肉切件,拍松,拌入醃料待10分鐘。2、蘑菇切片;蔥切段;白芝麻炒香。
3、雞件粘上蛋汁及生粉,放油內煎熟,取出。
4、燒熱1湯匙油,爆香蔥及蘑菇,加入芡汁煮滾後淋於雞件上,撒上炒香芝麻,上碟。
備註:
製作時間:30分鐘分量:4人
芝麻要用“白鍋”以慢火炒香。
芝麻雞塊是家常菜。原料:雞腿肉12兩(480克),蛋1隻,蘑菇1/2杯,生粉1/2杯,蔥1條,白芝麻1茶匙。在炒之前將雞塊過過油,另起鍋,先放油,幾片姜、再放糖粉,等糖膠著開始變褐色,倒入雞塊,迅速翻勻;繼續翻一小會兒,放生抽、老抽、鹽、A1醬、胡椒麵調味,放半碗水左右小火燜二十分鐘左右,大火收汁,在收汁時候,倒入1湯匙白蘭地(料酒也可),兜勻、撒上麻油,再翻幾下,等汁收好,可上菜,在雞塊的表面均勻地撒上芝麻。
香嫩芝麻雞塊屬於家常菜譜,主要原料是雞腿、芝麻,口味是香,工藝是煎,難度屬於中級。
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雞塊芝麻蘸酸辣醬是由去骨雞肉、油、芥末粉等食材製作而成的一道美食。
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簡介 食品用料 製作工藝 工藝提示 食譜營養怪味雞塊,主要材料有仔公雞一隻姜茸、辣椒紅油克、 芝麻醬、小蔥花、香油、老抽、味素1克、綠豆芽、蒜泥、熟芝麻,四川小吃,諸味兼有,健脾開胃,適合青少年和...
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