口味花甲

口味花甲是由花甲[軟體動物蛤蜊]、蒜、蔥、姜等食材製作而成的一道美食。

基本信息

• 中文名：口味花甲
• 主要食材：花甲，蒜，蔥
• 分類：家常
• 口味：鮮、辣

用料

材料	用量
花甲	2斤
蒜	1個（男票喜歡蒜多一點的，切蒜蓉）
蔥	3根（切小段）
姜	一小塊（切碎）
紫蘇	3根（取葉子切碎）
青椒	半個（切小條）
剁辣椒	2勺
生抽	適量
蒸魚油	適量

做法

口味花甲

1.將花甲用鹽水泡十五分鐘，然後揉揉，搓搓，洗洗。
2.因為我們家中的火不能達到外面的水平，選擇熱水焯下花甲，用鍋燒熱水，水沸騰後將花甲放入，花甲都開口後即可撈出。
3.熱鍋後倒入適量油，油熱了後將蔥，姜，蒜，青椒，一半的紫蘇，剁辣椒全部倒入，輔料爆香後，將花甲倒入，翻炒。
4.加入生抽，蒸魚油，翻炒一會後可視情況加入少許清水，放入蔥花，另一半的紫蘇，收湯後可起鍋！