參茸燉雞肉

參茸燉雞肉是一道菜，適用於元氣虛弱引起的腰膝冷痛，陽痿早泄，身體羸瘦者。

概述

菜譜名稱《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（一）補陽益壽----參茸燉雞肉
所屬菜系其它菜系
所屬類型健康菜譜
基本特點大補元氣，溫腎壯陽

參茸燉雞肉

製作

基本材料雞肉100克，人參（高麗參）10克，鹿茸3克。
製法：取雞胸肉或雞腿肉洗淨，去皮，切粒。把人參切片，與鹿茸片、雞肉粒一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調味供用。
功效：大補元氣，溫腎壯陽。
用法：佐餐食用。
套用：適用於元氣虛弱引起的腰膝冷痛，陽痿早泄，身體羸瘦者。

營養價值

雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的胺基酸，其含量與蛋乳中的胺基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。