《參茸熊掌湯》

2.將瘦肉、雞肉分別用清水洗淨，切塊，加入姜、蔥、料酒等調料煸炒，加入雞湯燒開、取出；人參用開水泡軟，切絲，備用。 人參和鹿茸片放在熊掌上，加入瘦肉和雞肉，燉盅加蓋，用文火隔水燉至熟爛，即可食用。 [功能]：補氣血、健脾胃、壯陽、益精髓

菜譜名稱	參茸熊掌湯
所屬菜系	其它菜系
基本特點	補氣血、健脾胃、壯陽、益精髓
基本材料	熊掌1000克，豬瘦肉250克，雞肉250克，人參15克，鹿茸片10克，雞清湯1500克，蜂蜜、姜蔥適量
[製法]：1.熊掌洗淨，與雞清湯和適量的姜、蔥一齊放入燉盅內，蓋好，用文火隔水燉半小時，取出熊掌，塗抹上蜂蜜，放入熱油鍋內，炸成金黃色時撈出，放回燉盅內，備用。 2.將瘦肉、雞肉分別用清水洗淨，切塊，加入姜、蔥、料酒等調料煸炒，加入雞湯燒開、取出；人參用開水泡軟，切絲，備用。 3.將泡人參的水加入燉盅內。人參和鹿茸片放在熊掌上，加入瘦肉和雞肉，燉盅加蓋，用文火隔水燉至熟爛，即可食用。 [功能]：補氣血、健脾胃、壯陽、益精髓 [適用範圍]：用於氣血虛出現的各種症狀。症見面色蒼白、頭暈眼花、少氣乏力、食欲不振、食後腹脹、心悸失眠、腹瀉或便血、脫肛，易汗出、怕風寒、易感冒，男子陽痿、早泄，女子月經量少色淡等。