基本信息
【菜譜名稱】原籠粉蒸牛肉
【所屬菜系】上海菜
原料
淨牛肉250克,炒米粉40克,青菜葉100克,蔥花、薑末各3克,甜麵醬50克,郫縣豆瓣醬10克。
製作過程
1、牛肉剔去筋膜,橫切薄片,加甜麵醬,郫縣豆瓣料酒,醬油,白糖,花椒粉,辣椒粉和炒米粉拌勻;
2、用青菜葉墊在籠底,倒入拌好的牛肉,用大火蒸熟;
3、用香油,蔥花調成蔥花油,淋在牛肉上,原籠上桌即成。
原籠粉蒸牛肉是傳統的名菜,屬於上海菜。牛肉剔去筋膜,橫切薄片,加甜麵醬,郫縣豆瓣料酒,醬油,白糖,花椒粉,辣椒粉和炒米粉拌勻;用青菜葉墊在籠底,倒入拌好的牛肉,用大火蒸熟;用香油,蔥花調成蔥花油,淋在牛肉上,原籠上桌即成。
【菜譜名稱】原籠粉蒸牛肉
【所屬菜系】上海菜
淨牛肉250克,炒米粉40克,青菜葉100克,蔥花、薑末各3克,甜麵醬50克,郫縣豆瓣醬10克。
1、牛肉剔去筋膜,橫切薄片,加甜麵醬,郫縣豆瓣料酒,醬油,白糖,花椒粉,辣椒粉和炒米粉拌勻;
2、用青菜葉墊在籠底,倒入拌好的牛肉,用大火蒸熟;
3、用香油,蔥花調成蔥花油,淋在牛肉上,原籠上桌即成。
菜譜名稱 原 籠 粉 蒸 牛 肉 所屬菜系 上海菜 基本特點 請閱 基本材料 淨 牛 肉250 克炒 米 粉40 克蔥 花, 姜 末 各3...好的牛肉,用大火蒸熟. 用香油,蔥花調成蔥花油,淋在牛肉上,原籠上桌即成...
原籠粉蒸是由豬排骨500克,炒米粉150克,紅署50克,醪糟10克,豆瓣15克等材料製作而成的一道菜餚。
原籠牛肉,菜名,川菜。牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。
原籠牛肉 烹飪方法 製作提示 食物相剋 主料介紹原籠粉蒸雞,是一道川菜美食,主要原料為雞。
簡介 詳細介紹粉蒸牛肉是四川省漢族傳統名菜之一,屬於川菜系。主料是牛肉和大米,主要烹飪工藝是蒸。菜品鮮嫩醇香、麻辣適口。把牛肉剔去筋膜,橫切薄片,加甜麵醬,豆瓣料酒,...
原 特 操
沔陽三蒸是湖北沔陽(今仙桃市)的漢族傳統名菜之一,屬於湖北菜系,此菜鮮嫩軟糯;原滋原味;清淡;綿軟。是湖北美食中的一顆明珠,在中國名菜系中占有重要的一席...
簡介 蒸菜特色 歷史典故 蒸菜大師 走進高校荷葉粉蒸牛肉是一款美味菜譜,主要材料有牛肉(最好用裡脊肉)300克,大米和糯米各50克。
介紹 製法