原籠粉蒸羊肉

淨羊肉250克，炒米粉40克，青菜葉100克，蔥花、薑末各3克，甜麵醬50克，郫縣豆瓣醬10克。 2.用青菜葉墊在籠底，倒入拌好的羊肉，用大火蒸熟； 3.用香油，蔥花調成蔥花油，淋在羊肉上，原籠上桌即成。

菜名

原籠粉蒸羊肉

所屬菜系

滬菜

原料

淨羊肉250克，炒米粉40克，青菜葉100克，蔥花、薑末各3克，甜麵醬50克，郫縣豆瓣醬10克。

製作過程

1.羊肉剔去筋膜，橫切薄片，加甜麵醬，郫縣豆瓣料酒，醬油，白糖，花椒粉，辣椒粉和炒米粉拌勻；
2.用青菜葉墊在籠底，倒入拌好的羊肉，用大火蒸熟；
3.用香油，蔥花調成蔥花油，淋在羊肉上，原籠上桌即成。