原汁原味鹽焗蝦

原汁原味鹽焗蝦所屬一款美食之一，主要原料有海蝦500克、大粒鹽1大碗、花椒1湯匙、小蔥2根等，這道菜非常美味。

原　料:

海蝦500克、大粒鹽1大碗、花椒1湯匙、小蔥2根、精鹽1茶匙

操　作:

1、蝦沖洗乾淨，用剪刀剪掉蝦須和頭頂的硬刺，小蔥切碎備用。 2、海鹽倒入酷彩鑄鐵鍋中，鋪滿鍋底，蓋上蓋子中火加熱5分鐘後改小火繼續加熱5分鐘。
3、當聽到鍋里有啪啦啪啦的響聲時打開鍋蓋，撒入花椒和小蔥碎，再放入鮮蝦，最後撒上精鹽，蓋上蓋子繼續小火加熱。
4、小火燜10分鐘後蝦全部變色即可。

貼士：

1、做海鮮的時候最好不要加水煮，那樣會沖淡海鮮本身的新鮮味道，所以鹽焗可以說是一種好方法，我感覺比水煮的味道要好。
2、可以將蝦提前用精鹽醃製一下入味，也可以在焗蝦的時候撒上精鹽，不撒鹽味道會淡一些。
3、做鹽焗蝦對鍋的要求稍高些，受熱要均勻保溫效果要好，最好用酷彩的鑄鐵鍋，我感覺這個很好用。
4、不能焗的時間太長，那樣蝦肉會發乾，口感不好，同時皮粘在肉上不好扒