荷香鹽焗串蝦

荷香鹽焗串蝦是一道由剪淨竹節蝦、熟豬油等食材製成的食品。

菜譜名稱

荷香鹽焗串蝦

烹製材料

主料：剪淨竹節蝦500克，熟豬油1茶匙，乾荷葉2張，紗紙1張。
調料：玫瑰露酒1／2茶匙，蒜茸辣椒醬1茶匙，精鹽1／3茶匙，薑片、蔥段各10克。

烹製工藝

剪淨竹節蝦加入調料拌勻，醃漬，荷葉用沸水燙過，掃上豬油，放入醃好的竹節蝦，用荷葉包兩層，再用紗紙包第三層，並置入炒熱後的粗鹽內，焗至熟，取出裝碟，上席後用小刀劃破紗紙和荷葉。

菜品特色

原汁原味，荷香四溢。