南豆花淡竹葉豬展湯

南豆花淡竹葉豬展湯是一道傳統藥膳，屬於粵菜系。中藥南豆花、淡竹葉和新鮮荷葉，以及絲瓜煲豬展，氣味清潤可口，能祛暑清熱，利尿去濕，還能預防夏日高溫感暑或中暑所出現的發熱性病症。南豆花為豆科植物蠶豆的乾燥花，性微溫，味甘，有消暑化濕、利中健脾、利尿的功效，為南方清熱解暑的常用藥。配伍清熱瀉火的淡竹葉、解暑的荷葉使其消暑力更強。

材料

南豆花、淡竹葉各20克、鮮荷葉1片、絲瓜2條、豬展肉300克、生薑3片。

烹製

南豆花、淡竹葉、荷葉分別洗淨；絲瓜洗淨，切塊狀；豬展肉洗淨，整塊不用刀切。先把生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸後加入除荷葉外全部材料，沸後改文火煲2小時，加入荷葉稍滾，調入適量鹽、油便可。