十字花科蔬菜軟腐病

病原物為胡蘿蔔軟腐歐文氏菌[Erwinia carotovora subsp.carotovora (Jones) Bergey et al.]，細菌，歐文氏菌屬。

名稱：十字花科蔬菜軟腐病

十字花科蔬菜軟腐病

別名：腐爛病、爛蒲頭、爛葫蘆、爛瘡瘩、水爛、爛腸 瘟
拉丁名：Erwinia carotovora subsp.carotovora (Jones) Bergey et al.

病原物

十字花科軟腐病病原

菌體短桿狀，有周生鞭毛2～8根，無莢膜，不產生芽孢，革蘭氏染色反應陰性，兼性嫌氣性。培養基上菌落為灰白色，圓形或不定形，稍帶螢光性，邊緣明晰。
該細菌在4～36℃之間都能生長發育，最適溫度為27～30℃，在pH5.3～9.3之間都能生長，但以pH7時生長最好。致死溫度 50℃，不耐乾燥和日光。在室內乾燥2分鐘，或在培養基上曝曬10分鐘即死亡。病菌脫離寄主單獨存在於土壤中只能存活15天左右，病菌隨病菜通過豬的消化道以後全部死亡。軟腐病菌能分泌消解寄主細胞中膠層的果膠酶，使細胞分離，組織分解離析。組織在腐爛過程中易感染腐敗性微生物，細胞蛋白腖被分解後，產生奇臭的吲哚，這是白菜發臭的原因。

病原體的寄主及病症

寄主：主要危害大白菜、花菜、蘿蔔、甘藍、青菜、胡蘿蔔、花椰菜、長葉萵苣、菠菜、根用芥菜等十字蔬菜，其次為茄科（番茄、辣椒等）、豆科（菜豆、豌豆等）、百合科、傘形花科、菊科。

軟腐病的症狀因受害組織和環境條件的不同，略有差異。一般柔嫩多汁的組織受侵染後多呈浸潤半透明狀，後漸呈明顯的水漬狀。顏色由淡黃色、灰色至灰褐色，最後組織粘滑軟腐，並有惡臭，較堅實少汁的組織受侵染後病斑多呈水漬狀，先淡褐色，後變褐色，逐漸腐爛，但最後病部水分蒸發，組織乾縮。

十字花科蔬菜軟腐病常見症狀有3種：

一是外葉葉柄基部先發病，初呈水漬狀，後變褐腐，外葉晴天中午萎蔫，早晚恢復正常，持續幾天不再恢復，心部或葉球外露，根莖部髓組織腐爛，菜株輕碰即折倒，流出灰褐色粘稠狀物。

二是葉球頂部葉片開始發病，初呈水漬狀、淡褐色腐爛，後向葉球內侵染軟腐。

十字花科蔬菜軟腐病

三是葉球基部開始發病，初呈水漬狀浸潤區，後擴展為淡灰褐色腐爛，葉心萎蔫，漸向外葉蔓延，致外葉葉柄腐爛，病組織呈黏滑軟腐狀。

3種病症的病部腐爛後均發出惡臭，溢出灰黃色黏液；在日曬失水條件下，病葉變乾呈薄紙狀，緊貼葉球。青菜、菜心等普通白菜，主要為害葉片及根莖部。初呈水漬狀、半透明，後變褐軟腐，全株萎蔫。病部滲出粘液，散發臭味。

十字花科蔬菜軟腐病

在苗期就可發生，但多數在包心末期。大白菜、甘藍多以包心期開始發病，葉柄基部與莖基部交界處首先發病，出現半透明水漬狀微黃色病斑，開始症狀不明顯，隨著病情發展，白天植株外圍葉片在日光照射下表現萎蔫下垂，但早晚可恢復，幾天后病株外葉萎蔫，平貼地面。天氣乾燥時，病葉可失水成薄紙狀，緊貼葉球，葉球外露。嚴重時葉柄基部和根莖心髓組織腐爛，充滿黃色粘稠物，有臭味，一碰就倒。貯藏期病害繼續發展，造成爛窖。

十字花科蔬菜軟腐病

　蘿蔔受害後，呈水浸狀褐色軟腐，病健分界明顯，常有汁液滲出。留種株往往老根外形完好，心髓完全腐爛，僅有空殼。另一種覺症狀是病菌先從菜心基部侵入引起發病，而植株外部則發育正常，從菜心開始漸向外腐爛發病，最後使外部葉片、葉柄腐爛。

病害循環

軟腐病菌主要在病株和病殘組織中越冬。十字花科蔬菜田間軟腐病的初侵染源主要是帶有菜窖附近的病殘體、病殘體的土壤和堆肥、帶菌越冬的媒介昆蟲以及田間的其他寄主植物等。病菌主要通過昆蟲、雨水和灌溉水傳播，從傷口侵入寄主。

發病因素

軟腐病的發生與傷口及影響寄主愈傷能力的因素均有密切關係。此外，與寄主的抗病性也有關。
1．氣候條件 氣候條件中以雨水與發病的關係最密切。白菜包心以後多雨往往發病嚴重。
2．蟲害 昆蟲危害白菜造成的傷口有利於病菌的侵入，同時有的昆蟲體內、外攜帶病菌，直接起到了傳播和接種病菌的作用。

花菜軟腐病

3．栽培管理 在多雨或低洼地區，平畦地面易積水，土中缺乏氧氣，不利於寄主傷口癒合，有利於病菌繁殖和傳播，發病重。
白菜與茄科和瓜類等蔬菜輪作，發病重，其原因可能是茄科和瓜類蔬菜本身感病，這些作物的殘體中具有大量菌源。 一般早播白菜包心早，感病期提早，發病較重，晚播則發病較輕。
4．白菜的傷口種類 大白菜傷口種類很多，有自然裂口、病傷、蟲傷和機械傷等4種，以自然裂口的和病傷所占比例較大。
5．白菜不同生育期的愈傷能力 軟腐病菌必須通過傷口才能侵入寄主，因此愈傷能力與發病程度有密切關係。軟腐病多發生在白菜包心期以後。其重要原因之一是幼苗期愈傷能力強。
6．品種抗病性 白菜品種間存在著抗病性的差異。一般而言，疏心直筒的品種由於外葉直立，壟間不蔭蔽，通風良好而發病較輕。另外，青幫菜較抗病，多數柔嫩多汁的白幫菜品種則較感病。一般抗病毒病和霜霉病的品種也抗軟腐病。

防治措施

防治軟腐病的防治應以利用抗病品種、加強栽培管理為主，結合防治害蟲、藥劑保護等綜合措施，才能收到較好的效果。
1．選栽抗病品種 較抗病的大白菜品種有大青口和旅大小根等。

十字花科蔬菜軟腐病

2．加強栽培管理 ①實行輪作和合理安排茬口；②採用壟作或高畦栽培，有利於田間排水，降低濕度；③在不影響產量的前提下，可考慮適當遲播；④田間發現重病株時應立即拔除，帶出田外；白菜收穫後，及時清除病殘體；⑤施足基肥，早追肥，促進幼苗生長健壯，減少自然裂口；⑥增施鈣素可提高寄主對軟腐病的抵抗性。

3．及時防治害蟲 從幼苗期起及時噴用樂果、敵敵畏、敵百蟲等殺蟲劑。

4．藥劑防治 在發病前或發病初期可以用藥防治，防止病害發生蔓延。噴藥應以發病株及其周圍的植株為重點，注意噴射接近地面的葉柄及莖基部。大白菜噴藥時間一般掌握在蓮座期至包心期，在蓮座期開始噴藥，以後每隔6～7天噴1次，連續噴3～4 次。常用藥劑有：用敵克松原粉500～1000倍液澆灌病株及其周圍健株根際土壤；用每升200～300毫克的農用鏈黴素液（也可利用製藥廠鏈黴素下腳料）、50%代森銨水劑600～800倍液、401抗菌劑500～600倍液、每升200～400毫克的氯黴素液等噴霧。此外，可用生物農藥菜豐寧（B1）拌種或灌根等，效果較好。