簡介
科學技術的進步和先進技術的推廣，對蔬菜生產水平的提高發揮著重要的作用。筆者在下鄉服務中，耳聞目睹農民民眾學科技用科技的積極性，已經由過去的要我學變成了我要學，那種學習熱情震撼人心，催人淚下。不少從事蔬菜生產的農民朋友，盼望得到一本看了能懂、學了能做、做了可以提高科學種菜水平，增產增收的技術資料。
本書匯集了基礎知識、蔬菜育苗、蔬菜露地栽培技術、地膜覆蓋栽培技術、小棚栽培技術、大棚栽培技術、日光溫室栽培技術、無公害蔬菜栽培技術、蔬菜病蟲害綜合防治技術、保護地黃瓜、番茄栽培技術規程等部分，用問答的形式，一問一答，通俗易懂，實用性強，便於操作，對從事蔬菜生產者提高種植技術是有益的。
目錄
一、基礎知識
1．蔬菜生產較之其他種植業有什麼特點?
2．我國北方地區可以種植的蔬菜有多少類多少種?
3．蔬菜按生命周期如何分類?
4．蔬菜按對溫度的要求如何分類?
5．蔬菜生長發育需要哪些營養元素?
6．氮、磷、鉀肥對蔬菜生長發育的作用有哪些?
7．蔬菜的施肥特點是什麼?
8．常見有機肥有哪些品質特性?
9．科學施用有機肥應注意什麼問題?
10．蔬菜不宜施用哪些化肥?
11．種蔬菜怎樣施用磷肥?
12．蔬菜根外追肥注意事項有哪些?
13．C02施肥有哪些效果?
14．什麼叫蔬菜茬口，我國北方地區露地蔬菜生產有幾種茬口?
15．設施栽培在蔬菜生產供應中有哪些重要作用?
16．芽菜生產特點是什麼?
17．蔬菜引種和購買種子要注意什麼問題?
18．蔬菜雜交種的下一代能做種子嗎?
19．為什麼使用隔年蔬菜種子更安全?
20．蔬菜種子藥液消毒有哪幾種方法?
21．什麼是種子的發芽率和發芽勢，如何計算?
22．優良的蔬菜種子應具備哪些條件?
23．怎樣貯藏蔬菜種子?
24．培土在蔬菜栽培上有哪些作用?
25．如何識別蔬菜種子?
26．蔬菜一年一作的優越性有哪些?
27．植物生長調節劑的種類有哪些?
28．青鮮素在蔬菜上如何使用?
29．赤黴素(九二○)在蔬菜生產上有什麼作用?
30．乙烯利在蔬菜上的用途主要有哪些?
二、蔬菜育苗技術
31．育苗對蔬菜生產有什麼意義?
32．適合育苗的蔬菜種類有哪些?
33．蔬菜育苗方法有哪些?
34．常規育苗法有何優缺點?
35．春季育苗要掌握哪些關鍵環節?
36．常見的種子處理方法有哪幾種?一
37．低溫和變溫處理有什麼好處?
38．茄子種子活化處理是怎么回事?
39．什麼是蔬菜播前催芽?分為幾種?
40．床土怎樣進行消毒?
41．分苗(移植)時應注意什麼?
42．什麼叫囤苗?有什麼優點?
43．為什麼春季保護地育苗定植前要進行煉苗?怎樣煉苗?
44．春季蔬菜育苗時易發生的問題有哪些?如何防止?
45．蔬菜夏季育苗要掌握哪些關鍵技術?
46．蔬菜穴盤育苗有哪些優點?
47．穴盤育苗的技術要點有哪些?
48．穴盤育苗基質如何配製?
49．什麼是蔬菜嫁接技術?有什麼好處?
50．蔬菜嫁接需要什麼樣的環境?
51．什麼是黃瓜改良型靠接法?關鍵技術有哪些?
52．什麼是塑膠缽?使用塑膠缽育苗有哪些優點?
53．如何配製塑膠缽營養土?
54．什麼是電熱溫床育苗?電熱溫床育苗有什麼好處?
55．怎樣建造電熱溫床?
56．安裝使用電熱線應注意什麼?
57．什麼是組培育苗?其特點是什麼?
58．高溫季節蔬菜育苗要注意哪些問題?
59．主要蔬菜育苗的適宜溫度如何掌握?
三、露地蔬菜栽培技術
60．蔬菜對土壤和肥料的要求有哪些不同?
61．菜畦南北向好還是東西向好?
62．菜田怎樣合理灌溉和節約用水?
63．常見蔬菜壯苗標準有哪些?
64．北方高寒地區可以種植哪些稀特蔬菜?
65．種植蔬菜怎樣預防春寒?
66．怎樣確定露地春夏菜定植期和提高定植成活率?
67．夏秋菜定植要掌握哪些主要環節?
68．蔬菜怎樣間作、套種?
69．葉面施肥有什麼作用?
70．如何掌握茄果類“開水”期?
71．茄果類蔬菜在栽培過程中怎樣進行摘葉管理?
72．茄果類和瓜類蔬菜為什麼要進行整枝和摘心?
73．菠菜茬口怎樣安排?怎樣種好菠菜?
74．怎樣種油菜?
75．怎樣種好夏秋芹菜?
76．芫荽(香菜)和茴香的種植技術怎樣掌握?
77．怎樣種好萵筍?
78．怎樣種生菜?
79．怎樣種韭菜?
80．大蔥栽培技術主要有哪些?
81．怎樣種大蒜?
82．種好洋蔥的主要技術有哪些?
83．怎樣種好番茄?
84．防止番茄落花的生長調節劑如何施用?
85．怎樣才能種好茄子?
86．青尖椒種植技術主要有哪些?
87．怎樣種好露地黃瓜?
88．怎樣種好西葫蘆?
89．怎樣種南瓜?
90．怎樣種五月鮮豆角?
91．怎樣種架豆角?
92．怎樣種豇豆?
93．荷蘭豆怎樣種才能獲得高產?
94．圓白菜(結球甘藍)如何種才能產量高?
95．什麼是甘藍壟溝三作栽培技術?
96．松根(苤藍)怎樣種才能種好?
97．怎樣種菜花(花椰菜)?
98．秋大白菜怎樣管理才能取得高產?
99．怎樣才能種好春種大白菜?
100．怎樣才能種好夏種大白菜?
101．大白菜直播好還是育種移栽好?
102．為什麼大白菜包心不實?怎樣才能使其包心緊實?
103．怎樣才能儲存好大白菜?
104．怎樣種好水蘿蔔?
105．胡蘿蔔種植技術該如何掌握?
106．蔓菁和葉用、根用芥菜種植技術有什麼不同?
107．怎樣種好小地溜(草石蠶)?
108．怎樣種黃花菜才能取得高產?
109．怎樣種菜山藥?
110．蔬菜地膜覆蓋有哪些作用?
111．地膜覆蓋怎樣操作?．
112．地膜覆蓋栽培蔬菜的田間管理應注意什麼問題?
113．蔬菜地膜覆蓋的栽培方式有幾種?一膜多用起什麼作用?
114．怎樣進行改良地膜覆蓋蔬菜?
115．改良地膜覆蓋蔬菜如何操作?
116．為什麼要重視清除地膜對菜田的污染?
117．哪些蔬菜採用地膜覆蓋栽培效果好?
118．地膜覆蓋栽培蔬菜的播種或定植期能提前嗎?
五、塑膠小棚蔬菜栽培技術
119．怎樣建造塑膠小棚?
120．塑膠小棚作用有哪些?
121．怎樣管好塑膠小棚青椒生產?
122．怎樣管好塑膠小棚番茄生產?
123．怎樣管好塑膠小棚韭菜生產?
124．塑膠小棚隔畦栽培有什麼作用?
六、塑膠大棚蔬菜栽培技術
125．塑膠大棚有幾種類型?
126．塑膠大棚優點和作用有哪些?
127．如何讓大棚蔬菜多採光?
128．塑膠大棚茬口如何安排?
129．什麼是大棚鹽漬化?如何防治?
130．大棚蔬菜施肥要注意什麼?
131．什麼是大棚高溫悶棚殺菌技術?有什麼優點?
132．塑膠大棚黃瓜主要配套栽培技術有哪些?
133．塑膠大棚秋延後黃瓜怎樣栽培?
134．塑膠大棚青椒主要配套生產技術有哪些?
135．塑膠大棚番茄主要配套生產技術有哪些?
136．塑膠大棚秋延後番茄怎樣栽培?
137．怎樣防止番茄落花落果?
138．塑膠大棚茄子主要配套栽培技術有哪些?
139．塑膠大棚芹菜栽培技術要點有哪些?
140．塑膠大棚苦瓜栽培技術有哪些?
七、日光溫室蔬菜栽培技術
141．什麼是高效日光節能溫室?有哪些優點?
142．應選什麼樣的場地建造日光溫室?
143．目前建造的日光溫室主要有哪幾種類掣?
144．日光溫室採光面為什麼多採用拱圓式?
145．日光溫室建造如何布局?
146．日光溫室面積及跨度、高度以多大為宜?
147．日光溫室牆體厚度怎樣確定，建造時應注意什麼?
148．日光溫室後屋頂作用是什麼?長後屋頂與短後屋頂有什麼區別?
149．日光溫室前面為什麼要挖防寒溝?
150．提高日光溫室效益的途徑有哪些?
151．日光溫室選用什麼薄膜為好?室內如何增加光照?
152．日光溫室防寒保溫增溫措施有哪些?
153．日光溫室怎樣覆蓋草苫?草苫怎樣揭蓋?
154．日光溫室薄膜通風口怎樣留?怎樣掌握通風管理?
155．日光溫室內採用地膜覆蓋有什麼好處?
156．日光溫室陰雨雪天如何管理?
157．降低日光溫室的濕度有哪些措施?
158．日光溫室內為什麼要修建蓄水池?採取哪種灌溉方式為好
159．日光溫室蔬菜施肥技術怎樣掌握?
160．日光溫室怎樣進行CO施肥?
161．日光溫室怎樣進行消毒?
162．日光溫室實行輪作倒茬有哪些好處?
163．日光溫室茬口怎樣安排?
164．發揮日光溫室的作用，要掌握什麼原則?
165．目前我國北方地區日光溫室茬口安排主要有哪幾種方式?
166．日光溫室育苗有哪幾種方式?
167．日光溫室秋延後黃瓜生產管理應注意什麼?
168．日光溫室冬春茬黃瓜生產管理應注意什麼?
169．日光溫室春提早黃瓜生產管理應注意什麼?
170．日光溫室秋延後番茄栽培管理應注意什麼?
171．日光溫室早春茬番茄栽培管理應注意什麼?
172．日光溫室西葫蘆栽培要點有哪些?
173．日光溫室油菜怎樣栽培?
174．日光溫室茼蒿怎樣栽培?
175．日光溫室芹菜怎樣栽培?
176．當前日光溫室蔬菜生產存在的主要問題和對策有哪些?
177．日光溫室蔬菜無公害生產技術措施有哪些?
八、無公害蔬菜栽培技術
178．什麼是無公害蔬菜?
179．無公害蔬菜生產的主要技術措施有哪些?
180．怎樣建立無公害蔬菜生產基地?
181．如何加強蔬菜檢疫和病蟲害預測預報工作?
182．無公害蔬菜生產採用哪些農業技術措施?
183．怎樣大力發展生物防治技術?
184．科學實行物理防治措施有哪些?
185．如何正確使用農藥，嚴格控制化學防治措施?
186．怎樣廣泛利用生物技術?
187．無公害新型蔬菜有哪些類型?
188．無公害蔬菜生產設施有哪些?
189．什麼是蔬菜無土栽培?無土栽培有哪些特點?
190．蔬菜無土栽培有哪幾種類型和方法?
191．什麼是有機生態型蔬菜無土栽培技術?
192．怎樣對無公害蔬菜產品進行檢測?
193．如何實施無公害蔬菜施肥技術?
194．怎樣才能做到配方施肥?
195．溫棚蔬菜無公害栽培採取哪些主要措施?
九、蔬菜病蟲害綜合防治技術
196．什麼叫綜合防治?綜合防治的原則是什麼?
197．使用化學農藥要注意哪些問題?
198．怎樣使用煙霧劑防治病蟲害?
199．菜田怎樣除草?怎樣套用除草劑?
200．怎樣施用氟樂靈除草劑?
201．頻振式殺蟲燈為何殺蟲效果好?
202．主要蔬菜溫水浸種方法如何掌握?
203．怎樣配製波爾多液?使用時注意什麼問題?
204．不同蔬菜採用多大的波爾多液配比?
205．防治土傳病害的關鍵措施有哪些?
206．菜青蟲為害特點有哪些?怎樣綜合防治?
207．地老虎為害特點和綜合防治方法有哪些?
208．小菜蛾為害特點和綜合防治方法有哪些?
209．紅蜘蛛為害特點和綜合防治方法有哪些?
210．溫室白粉虱為害特點和綜合防治方法有哪些?
211．棉鈴蟲為害特點和綜合防治方法有哪些?
212．蔥地種蠅為害特點和綜合防治方法有哪些?
213．蘿蔔地種蠅為害特點和綜合防治方法有哪些?
214．蚜蟲為害特點和綜合防治方法有哪些?
215．黃條跳甲為害特點和綜合防治方法有哪些?
216．韭菜遲眼蕈蚊為害特點和綜合防治方法有哪些?
217．美洲斑潛蠅為害特點和綜合防治方法有哪些?
218．蠐螬為害特點和綜合防治方法有哪些?
219．螻蛄、金針蟲為害特點和綜合防治方法有哪些?
220．蔥薊馬為害特點和綜合防治方法有哪些?
221．野蛞蝓為害特點和綜合防治方法有哪些?
222．菜田蚯蚓發生為害嚴重怎么辦?
223．猝倒病、立枯病危害症狀和綜合防治方法有哪些?
224．黃瓜霜霉病危害症狀和綜合防治方法有哪些?
225．黃瓜細菌性角斑病危害症狀和綜合防治方法有哪些?
226．黃瓜白粉病危害症狀和綜合防治方法有哪些?
227．怎樣綜合防治黃瓜枯萎病?
228．怎樣綜合防治黃瓜灰霉病?
229．怎樣綜合防治黃瓜疫病?
230．怎樣綜合防治黃瓜根結線蟲病?
231．怎樣綜合防治黃瓜炭疽病?
232．怎樣綜合防治黃瓜病毒病?
233．西葫蘆病毒病怎樣綜合防治?
234．西葫蘆白粉病怎樣綜合防治?
235．番茄晚疫病怎樣綜合防治?
236．怎樣綜合防治番茄病毒病?
237．怎樣綜合防治番茄早疫病?
238．怎樣綜合防治番茄潰瘍病?
239．怎樣綜合防治番茄青枯病?
240．怎樣綜合防治番茄枯萎病?
241．怎樣綜合防治番茄灰霉病?
242．怎樣綜合防治番茄莖基腐病?
243．怎樣綜合防治茄子綿疫病?
244．怎樣綜合防治茄子黃萎病?
245．青椒病毒病怎樣綜合防治?
246．青椒疫病怎樣綜合防治?
247．青椒炭疽病怎樣綜合防治?
248．青椒瘡痂病怎樣綜合防治?
249．菜豆鏽病怎樣綜合防治?
250．菜豆炭疽病怎樣綜合防治?
251．菜豆細菌性疫病怎樣綜合防治?
252．怎樣綜合防治白菜病毒病?
253．怎樣綜合防治白菜軟腐病?
254．怎樣綜合防治白菜霜霉病?
255．怎樣綜合防治白菜白斑病?
256．怎樣綜合防治甘藍黑腐病?
257．怎樣綜合防治甘藍黑脛病?
258．怎樣綜合防治蘿蔔黑腐病?
259．怎樣綜合防治蘿蔔軟腐病?
260．大蔥、洋蔥霜霉病怎樣綜合防治?
261．怎樣綜合防治韭菜灰霉病?
262．怎樣綜合防治蔥蒜紫斑病?
263．怎樣綜合防治菠菜霜霉病?
264．怎樣綜合防治芹菜斑枯病?
265．怎樣綜合防治黃花菜葉斑病?
266．怎樣綜合防治茄科蔬菜白粉病?
267．溫棚黃瓜如何綜合防治病蟲害?
268．溫棚西葫蘆如何綜合防治病蟲害?
269．溫棚番茄怎樣綜合防治病蟲害?
270．溫棚芹菜如何綜合防治病蟲害?
271．什麼是蔬菜生理性病害?如何簡易診斷?
272．引起生理病害的環境因素有哪些?
273．如何防治蔬菜苗期漚根?
274．如何防治蔬菜閃苗?
275．如何預防蔬菜徒長苗和小老苗?
276．蔬菜缺硼會出現什麼症狀?
277．怎樣防治蔬菜缺硼?
278．怎樣防治黃瓜花打頂?
279．怎樣防治黃瓜化瓜?
280．怎樣防治黃瓜褐色小斑症?
281．怎樣預防黃瓜葉片黃化?
282．怎樣預防黃瓜苦味瓜?
283．怎樣預防黃瓜彎曲瓜、大頭瓜、小頭瓜、短形瓜、尖嘴瓜、細腰瓜等畸形瓜的發生?
284．怎樣預防黃瓜焦邊葉和葉燒?
285．怎樣防治番茄臍腐病?
286．怎樣預防番茄的畸形果和空洞果?
287．怎樣預防番茄裂果?
288．怎樣預防番茄卷葉?
289．怎樣預防青椒日燒病?
290．怎樣預防茄子石茄果?
291．怎樣預防茄果類蔬菜“熱撲”?
292．怎樣預防大白菜乾燒心?
293．結球大白菜為什麼會抱“娃娃”?怎樣預防?
294．怎樣預防秋蘿蔔分叉、開裂、抽薹、糠心?
295．怎樣預防水蘿蔔早期抽薹和甘藍先期抽薹?
296．怎樣防止甘藍葉球開裂?
297．怎樣防治芹菜空心、纖維過多?
298．怎樣預防溫棚條件下由於高溫高濕引起的生理病害?
299．怎樣預防黃瓜生理性萎蔫和葉片急性萎蔫?
300．怎樣預防番茄花臉病?
十、高寒地區保護地黃瓜、番茄栽培技術規程
(一)日光溫室冬茬黃瓜栽培技術規程
(二)日光溫室春茬黃瓜栽培技術規程
(三)塑膠大棚黃瓜栽培技術規程
(四)塑膠大棚番茄栽培技術規程
附表：
附表1 高寒地區主要蔬菜露地栽培要點
附表2 高寒地區大棚、小棚蔬菜栽培要點
附表3 高寒地區日光溫室蔬菜茬口安排參考表
附表4 常用除草劑性質和使用方法
附表5 常用化肥性狀和施用方法
主要參考文獻
