匈牙利燴蔬菜

匈牙利燴蔬菜是一道以素肉塊、大黃瓜、茄子、番茄為主要食材烹飪的菜餚。

材料

主料：茄子1條 大黃瓜1/2條 番茄2個 素肉塊6塊 沙拉油3大匙 鹽2小匙 糖2小匙 番茄醬80C.C. 黑胡椒1大匙 匈牙利辣椒粉2小匙 月桂葉3片 高湯適量 酸辣醬(TABASCO) 切碎巴西利各少許 白蘿萄(用果汁機打成泥) 海苔絲 少許 低筋麵粉 少許

做法

1.素肉塊泡水1小時後，換水再洗過， 擠乾水分。
2.大黃瓜削皮去籽、切塊，並燙過。
3.茄子、番茄洗淨切塊。
4.起油鍋，放油、鹽、番茄先炒幾下， 再將所有材料與調味料倒入炒約1分鐘，加高湯淹過材料煮開，再用小火悶煮至大黃瓜變軟後盛入碗中撒上巴西利。