功德豆腐

功德豆腐是上海市傳統的漢族名菜，屬於上海菜素食菜餚，以豆腐為主料，清淡爽口。豆腐切圓形﹐香菇洗淨﹐蘑菇去根﹐櫻桃切兩片﹒豆腐下7成熱油中炸至金黃色﹐放醬油﹑料酒﹑白糖﹑味素﹑鹽﹑素鮮湯燒入味﹒湯濃後勾芡碼在豆腐頂部﹐先碼冬菇再碼蘑菇﹐最後碼櫻桃即成﹒

基本材料

南豆腐250克

功德豆腐

冬菇10個約50克
蘑菇10個約15克
綠櫻桃﹑香菇各12個

製作方法

第一步

豆腐切圓形﹐香菇洗淨﹐蘑菇去根﹐櫻桃切兩片﹒

第二步

豆腐下7成熱油中炸至金黃色﹐放醬油﹑料酒﹑白糖﹑味素﹑鹽﹑素鮮湯燒入味﹒

第三步

湯濃後勾芡碼在豆腐頂部﹐先碼冬菇再碼蘑菇﹐最後碼櫻桃即成﹒