仔姜炒雞:仔姜炒雞是一道以三黃雞、仔姜為主要食材製作的美食。基本信息 -百科知識中文網

材料

三黃雞1隻，仔姜1大塊，紅綠小尖椒若干，蒜適量，切成薄片，辣醬2勺，料酒2勺，醬油2勺，蚝油少許，雞精少許。

1.三黃雞一隻，洗淨切成小塊。

2.油燒七成熱，下仔姜炒香，放入雞塊，翻炒。加兩勺料酒，再翻炒，水份稍乾時，放醬油兩大勺，繼續翻炒。

3.加入兩小碗水，不要沒過雞肉，蓋上鍋蓋，燜一會兒，快收汁時，打開鍋蓋，放入小尖椒、蒜片，翻炒一會。

4.加入兩勺辣醬，加少許蚝油，一起翻炒，加少許雞精，完成。

仔姜炒雞做法2

用料:雞,仔姜,乾紅辣椒,蒜,白酒,醬油。

1.雞翅雞腿全雞都可以，切1.5~2cm的塊兒備用

2.仔姜切片兒，乾紅辣椒切段，蒜整個剝皮

3.鍋里放油燒熱，蒜入鍋小火慢炸成表面金黃有點皺

4.先放一兩片仔姜，然後雞塊入鍋，慢慢炸熟，表面金黃微焦即可

5.雞塊扒拉到一邊，空出的地方放乾紅辣椒段，小火炸香，然後把雞塊扒拉回來，倒一點兒白酒。再一起還是小火慢炸一會兒

6.仔薑片全部入鍋，大火爆炒

7.醬油、鹽、味素調味

8.完成

仔姜炒雞小貼士

雞翅雞腿雞塊都可以。仔姜沒有的話，用普通的老薑代替吧~沒差的！

然後酒的話一定要白酒喔，料酒倒進去跟白酒倒進去的香味是不一樣的~~買一小瓶二鍋頭就可以啦~~~

然後。其實還是我之前辣子雞的方法。只不過加了仔姜。