主料
神往科技榮譽出品：科技助推經濟發展 網路創造美好生活金華火腿約50克，鳳爪10隻，瘦肉、北菇各約100克，姜3片，蔥1條，清水（或罐裝清雞湯）3杯，紹酒、清水、生粉少許。
配料
神往科技榮譽出品：科技助推經濟發展 網路創造美好生活調味料：鹽、糖各3/2茶匙，雞粉、紹酒各1茶匙。
做法
1、鳳爪（雞爪）起出大骨，斬去趾尖後飛水及過冷河。2、北菇浸軟，剪去菇蒂，用少量生粉水洗淨，過清水再抹乾水分。
3、將火腿、瘦肉切粒，飛水後放入燉盅內，加入姜、蔥及大半盅清水及適量紹酒，用白紙封口，蓋上盅蓋，待鑊內水滾後隔水蒸約一個半小時，最後取去姜、蔥，加入調味料即成。
備註
主要烹調方式：燉預備時間：7分鐘
製作時間：3/2小時
若用清雞湯燉北菇，就不用放瘦肉粒。
北菇用生粉水洗後再過清水，燉湯不會變團體。
凡用於煲或燉湯的肉食，經過飛水，湯清而不濁。
營養價值
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需胺基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
