剁椒玉米雞

剁椒玉米雞所屬一款美食之一，主要原料有雞腿肉、玉米、冬筍、紅椒等，這道菜非常美味。

材料：
主料：雞腿肉
輔料：玉米、冬筍、紅椒
調料：鹽、味素、白糖、老抽
烹製方法：
1、將雞腿肉去骨切成塊，加入鹽、生粉醃製，鍋中放適量水，放入玉米煮熟，撈出剝玉米粒，冬筍切粒過水焯燙備用；
2、將紅椒洗淨後擦乾剁碎，加入鹽和白酒，放入密封的容器中兩天即成自製剁椒；
3、醬油、鹽、白糖、五香粉、蔥姜蒜、清水、水澱粉製成碗汁；
4、坐鍋點火倒油，下雞丁翻炒成熟，加入剁椒炒香，放入冬筍粒、玉米粒，倒入碗汁翻炒均勻即可。
特點：
色澤紅潤，肉質鮮嫩。