凍豆腐熘蝦仁

凍豆腐熘蝦仁是一款家常美味菜，主要原料有凍水豆腐一塊，蝦仁適量等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格，做法簡單易學，深得大眾的喜愛。

材料

凍水豆腐一塊，蝦仁適量，蚝油一大匙，鹽，澱粉，青豆

做法

凍豆腐熘蝦仁

1.把水豆腐冷凍後切成小塊，用水焯燙後撈出。

2.蝦仁去沙絲洗淨，青豆焯水撈出。

3.鍋內底油加熱，把蝦仁放入煸炒片刻，把豆腐下入，加蚝油和少許水蓋上蓋子燜二分鐘。

4.出鍋前把青豆倒入，加一點鹽勾欠出鍋。

營養

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。