冬菇雪梨燜雞

冬菇雪梨燜雞所屬美食之一，主要原料有雪梨4個，雞翼（雞翅膀）8隻，冬菇6個，薑片，酒等，這道菜非常美味。

主 料：
雪梨4個，雞翼（雞翅膀）8隻，冬菇6個，薑片，酒少許。
配 料：
上湯3/2杯，蚝油1湯匙，糖1茶匙，鹽1/2茶匙，醬油（生抽）1/2湯匙，麻油1/4茶匙。
做 法：
1、雞翅洗淨抹乾，以醬油、芡粉、花生油及鹽調味備用，以熱水浸軟冬菇去蒂，切半，雪梨洗淨，去皮去心切塊（或切條）。2、用油爆香薑片棄之，放雞翅煎香並取出，放冬菇略炒，再放回雞翅加酒和調味料，約燜15分鐘，加梨塊炒勻加芡即成。