主 料
冬粉約50克,豆腐泡、白菜各約180克,冬菇約20克,火腿約100克,甘筍條2湯匙,湯2杯,乾蔥頭2粒。
配 料
製作方法
1、豆腐泡用熱水衝去油脂,洗淨,擠乾,冬粉用清水浸透,去水分。2、冬菇浸軟,切絲,並用少許生抽和生粉拌勻。
3、白菜洗淨,下油鑊略炒,火腿切條,乾蔥頭去衣,切片。
4、燒熱油一湯匙,爆香乾蔥頭後撈出,下冬菇絲和甘筍條略炒,加入湯煮煮,放入豆腐泡和冬粉煮至熟,放入火腿條和白菜,同煮3分鐘,最後加入調味料,煮片刻即成。
小貼士
浸冬粉要用冷水,不可用熱水,這樣才可保證冬粉烹調後爽滑可口。