冬筍胡蘿蔔湯

1、將胡蘿蔔去皮，洗淨後切小片；香菜洗淨後，在沸水中汆燙，切末。 2、將冬筍洗淨後切成胡蘿蔔一樣大小的薄皮，在沸水中汆水，撈出瀝水待用。 4、收汁後，放鹽、味素、胡椒粉，撒香菜，即可。

材料：胡蘿蔔150克，冬筍100克，香菜30克。
調料：高湯、鹽、味素、胡椒粉各適量。
做法：
1、將胡蘿蔔去皮，洗淨後切小片；香菜洗淨後，在沸水中汆燙，切末。
2、將冬筍洗淨後切成胡蘿蔔一樣大小的薄皮，在沸水中汆水，撈出瀝水待用。
3、植物油入鍋，加熱，將筍片在油鍋中煸炒片刻，再注入足量高湯，用大火煮沸後，再放入胡蘿蔔，改用小火溫煮，至熟。
4、收汁後，放鹽、味素、胡椒粉，撒香菜，即可。