冬筍肉絲

2、豬肉洗淨，切絲。 4、熱油鍋，入肉絲，肉絲普遍變白撈出。 5、熱油鍋，如冬筍絲，略加翻炒，入肉絲。

製法

方法一

原料：
冬筍、肉絲、青豆、鹽、少許糖。
做法：
1、冬筍去老殼切絲，肉絲放入少許糖，生粉，料酒醃製
2、油溫熱後倒入肉絲滑炒，肉絲變白後倒出，鍋留底油放入青豆，冬筍煸炒，加入肉絲，放鹽調味即可。

方法二

原料：
冬筍、豬肉、鹽、胡椒粉、醋
做法：
1、冬筍洗去外邊污泥，去皮，切絲。
2、豬肉洗淨，切絲。
3、冬筍絲入沸水鍋汆燙，鍋中可點入2-3滴橄欖油，2滴醋。
4、熱油鍋，入肉絲，肉絲普遍變白撈出。
5、熱油鍋，如冬筍絲，略加翻炒，入肉絲。
6、翻炒中再次加入醋，炒勻。
7、臨出鍋前，撒上鹽，炒勻。
8、關火前，再依個人口味加入胡椒粉適量，即可。