冬瓜燜鳳爪

冬瓜燜鳳爪是用冬瓜和雞爪為主食烹飪而成的菜餚，味道鮮美，營養豐富。

原料

冬瓜400克，雞爪300克，蔥花5克，薑末3克。

調料

精鹽、料酒、味素、麻油適量。

製法

1.將雞爪洗淨，斬去爪尖，入沸水鍋焯水後撈出。冬瓜去皮去籽切成厚片，也用開水汆一下撈出備用。

冬瓜燜鳳爪

2.取砂鍋加清水1000克，燒沸後將雞爪倒入，煮3～5分鐘，去掉浮面血沫，下蔥薑末用文火燉1小時。

3.待雞爪燜爛時，下冬瓜，加精鹽、料酒、味素適量，用中火燉3～5分鐘，淋上麻油，即可裝盤上桌。

特點：清淡味美，吃時費事，有助於減肥。