冬瓜滑蛋蝦

冬瓜滑蛋蝦是一款以冬瓜、冬菇、雞湯為主要材料做成的美食。

原料

冬瓜640克，鮮冬菇5隻，清雞湯500克，蝦仁160克，蛋3隻，鹽半茶匙，麻油及胡椒粉各適量，生粉1茶匙，芡汁4湯匙，胡椒粉及鹽各適量。

做法

1、冬瓜去皮及瓤，沖淨後切粗粒；鮮冬菇沖淨切粒；蛋攪勻。
2、蝦仁去腸，沖淨抹乾，拌入醃料待5分鐘。
3、清雞湯煮滾，加冬瓜煮至軟；再加鮮冬菇及蝦仁煮熟。
4、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成。