冬瓜蓉薺菜煲

冬瓜蓉薺菜煲，由鮮蝦、薺菜、雞蛋、冬瓜和普通的食材做成，是一碗能令你鮮掉眉毛的瘦身湯，絕對是春季不容錯過的美食！

製作方法

冬瓜去皮，挖掉瓤
切大塊
放入料理機，將其打成冬瓜蓉
倒入鍋內，添加少許清水，根據個人需要而定
薺菜擇乾淨，浸泡在水中，浸泡2小時以上
切大段
蝦去頭、去蝦線，切段，放入料酒醃製片刻
鍋子燒熱，放水燒開，放入醃好的蝦肉
倒入少許勾兌好的濕澱粉
將切段的薺菜放入
蛋液加入少許清水，邊倒入邊攪拌，將蛋液淋入鍋內
放入少許鹽
放入少許香油、白鬍椒粉調味

菜品特色

鮮蝦、薺菜、雞蛋、冬瓜，普通的食材，簡單的做法，成就的，卻是一碗令你鮮掉眉毛的瘦身湯，絕對是春季不容錯過的美食！
冬瓜絞碎成泥，每一粒冬瓜蓉都漂浮在水中，加入澱粉糊後，湯汁變得相對濃稠，似果凍般爽滑，似琥珀般通透，加之黃色蛋花、紅色大蝦、翠綠薺菜的點綴，仿佛成就的是大師筆下的水墨山水。情境有餘，滋味更佳！