鮮菇燴滑蝦

主料：

冬瓜1斤（640克），鮮冬菇5隻，清雞湯1罐，蝦仁4兩（160克），蛋3隻

配料：

鹽半茶匙，麻油及胡椒粉各適量，生粉1茶匙，水2湯匙，生粉2茶匙，胡椒粉及鹽各適量

做法：

1、冬瓜去皮及瓤，沖淨後切粗粒；鮮冬菇沖淨切粒；蛋攪勻。
2、蝦仁去腸，沖淨抹乾，拌入醃料待5分鐘。
3、清雞湯煮滾，加冬瓜煮至軟；再加鮮冬菇及蝦仁煮熟。
4、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成。