六味原殼鮑六味原殼鮑是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，六味原殼鮑以鮑魚為主要材料。
製作材料
主料：鮑魚(750克)
輔料：辣椒(青、尖)(15克) 紅辣椒(10克)
調料：辣椒(紅、尖、乾)(5克) 大蔥(10克) 姜(8克) 大蒜(7克) 醬油(5克) 鹽(2克) 味素(2克) 白砂糖(5克) 蔥油(5克) 料酒(10克) 澱粉(豌豆)(10克) 辣椒油(10克) 醋(5克)
製作工藝
辣椒1.活鮑魚取出肉，刷去黑膜，洗淨；鮑魚殼刷洗淨，用沸水煮過。
2.將鮑魚正面剁十字花刀，深至2/3。用熱油水氽熟，放入鮑魚殼中。
3.勺中加植物油燒熱，另蔥姜蒜末、乾椒末烹出香味，再加入上湯100克，加入醬油、鹽、味素、糖、醋，調味，用水澱粉勾芡，爆濃汁淋紅油，撒青紅椒末，分澆在10個鮑魚上。
菜品口感
鮑魚脆嫩可口，色紅亮，味鮮、鹹、甜、酸、香、辣六味，豐富濃郁。
食譜營養
鮑魚鮑魚：鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素；具有滋陰、清熱、益精、明目的功能。
辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
食譜相剋
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
營養成分
熱量 (816.61千卡) 蛋白質 (97.40克) 脂肪 (16.80克) 碳水化合物 (63.58克) 膳食纖維 (3.15克) 維生素A (219.14微克) 胡蘿蔔素 (234.70微克) 硫胺素 (0.12毫克) 核黃素 (1.24毫克) 尼克酸 (2.03毫克) 維生素C (26.21毫克) 維生素E (25.94毫克) 鈣 (2018.33毫克) 磷 (636.32毫克) 鈉 (468.57毫克) 鎂 (171.12毫克) 鐵 (13.86毫克) 鋅 (161.19毫克) 硒 (5.50微克) 銅 (1.91毫克) 錳 (0.00毫克) 鉀 (1221.95毫克) 維生素B6 (0.12毫克) 泛酸 (0.09毫克) 葉酸 (13.54微克) 維生素K (0.70微克) 膽固醇 (1815.00毫克)
