八珍扒鴨是日常生活中一種食品，主要食材是光鴨。
八珍扒鴨
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八珍扒鴨(客家菜)
光鴨（１只，１０００克）、水發海參（１００克）、干貝（１００克）、水發鮑魚（１００克）、大蝦米（、水發鮑魚、冬菇、蚝豉、炸魚鰾、油、菱粉、味粉、醬油、蚝油、蔥、香菜
將光鴨洗淨，去內臟，從背部剖開，開刀背敲松鴨背，下湯罐泡五六分鐘，取起用醬油上色。
八珍扒鴨起熱油鍋，將鴨炸至金黃色，取起另放在瓦鍋中燒熟，並脫去大骨。
將海參、鮑魚、魷魚、冬菇、干貝等海味洗淨，切塊下鍋，與蚝油、味粉同燜十五分鐘，取起擺成八卦形，用碗扣好，將鴨放在上面，上籠再蒸。上菜時，翻扣在另一隻盤上，蔥、香菜伴邊，下濕菱粉勾芡（即打紅芡）上。
扒鴨八珍是一道美味佳肴，主要製作原材料為光鴨、水發海參、干貝、水發鮑魚、大蝦米、水發鮑魚、冬菇、蚝豉、炸魚鰾等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的菜餚。
原料 製作方法八珍海參扒鴨是一道由水發鮑魚、大蝦米等食材製成的食品。
原料 製作方法八寶葫蘆鴨，傳統漢族菜餚，江蘇是此菜的發源地，後來在流傳於演變過程中江蘇菜、魯菜、川菜等各大菜系都形成了自己獨特的烹製方法。此菜是傳統技藝製作，以整鴨脫...
江蘇菜做法 魯菜做法 川菜做法 典故白扒魚翅：湯汁濃郁，魚翅軟爛鮮香，昧清淡爽口。在山東常作為高級宴席的第一道菜登席，相沿成習，流傳甚遠。山東各地的名店、酒樓多以排頭菜經營，以青島飯店最為有名。
菜名 所屬菜系 特點 原料 製作過程駝掌即駱駝的掌，駱駝主要產於內蒙古荒漠草原地帶，駝掌的味道極為鮮美，食之可強筋壯骨。“扒駝掌”配以菜心，葷素俱佳，肥而不膩，是秋冬的補品之一。此菜色淡白...
菜品介紹 菜品特色 製作 營養價值 其他做法熊掌是號稱“八珍”之一的美味佳肴。相傳早在三千多年前，殷商末期的紂王就曾用玉杯美酒和象牙箸食過熊掌。其後，歷代帝王將相都以熊掌為席上珍品。清代“滿漢全席...
概述 原料 製作過程 相關連結爐鴨扒鮑魚是一款美味食譜，主要原料是鴨、鮑魚等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。
下八珍蝴蝶海參 扒鮑魚龍鬚菜牛腱 ：Spiced Beef Shank紅心鴨卷 ：Sliced... with Dressing素鴨 ：Vegetarian Duck醬鴨...
簡介 詳 單 參考資料