八寶肚片

原料: 主料：豬肚400克。 （5）用刀將豬肚切成片即可。

八寶肚片
原料: 原 料：
主料：豬肚400克。輔料：江米50克，鮮豬腿肉50克，鹹肉（肥瘦各半）30克，香菇3個，姜10克，料酒10克，醬油7克，香油5克，精鹽2克。
製法: （1）將豬肚洗淨放入鍋中，加適量水煮透後取出，剝去外面的白衣，再用水洗淨。
（2）將江米洗淨，放入盤內；成肉、鮮肉切成小丁；香菇泡發後切丁；將三丁放入江米中。
（3）姜洗淨，去皮切末，放入江米盤內。然後加入精鹽、料酒、香油拌勻後灌入豬肚內，用針縫好。
（4）將豬肚放入鍋內，加適量水置火上煮，煮熟後，加入醬油再煮5分鐘將豬肚取出，放入盤內涼透。
（5）用刀將豬肚切成片即可。
特點: 豬肚軟綿，味鮮可口。