八仙粉

八仙粉是廣西南寧的漢族特色小吃，南寧市民喜愛的風味之一，也是到南寧遊玩必吃的美食之一。相傳是清宮食譜之一，因其配有海味、山珍、時鮮八味以上，味道相異相輔，如“八仙過海，各顯神通”，故而得名。八仙粉以味道鮮美、柔韌爽滑等特點受到人們的喜愛。

傳說

相傳是清宮食譜之一，因其配有山珍、海味、時鮮八味以上，味道相異相輔，如“八仙過海，各顯神通”，故而得名。八仙粉以味道鮮美、柔韌爽滑等特點受到人們的喜愛。

特點

八仙粉:把米漿蒸熟後切成條形，拌以調製好的叉燒、肉末、蔥花、炸花生、醬料、香油等即可食用。特點是香、酸、脆、甜、鹹適度，食而不膩。

八仙粉

做法

選用帶有韌性的新鮮切粉，煮粉前先在熱鍋里盛入大半碗豬骨熬成的上湯，湯沸後放入魚餃、肉片、熟鵪鶉蛋、香菇、黃花菜、魷魚、雞肉絲、瘦豬肉片、魚片、新鮮嫩蔬菜等各兩三件，猛火煮沸片刻，再倒入200克切粉，待鍋中湯水再沸後加少許香蔥、香油、鹽、味素等調味，即可裝碗食用。其特點是配料多、營養豐富、合理搭配，粉韌爽口，味道鮮美。