俄羅斯烤魚

"主料:淨魚肉1500克。 輔料:熟土豆750克

製作材料:

主料:淨魚肉1500克。
輔料:熟土豆750克,鮮蘑菇150克,龍鬚菜150克,檸檬100克。
調料:奶油少司1000克,計司末100克,黃油100克,精鹽15克,胡椒粉0.5克,麵粉50克。

特色:

乳香濃郁,鮮鹹清純。

做法:

1.將魚肉剔去皮,切成5.5厘米長、2.5厘米寬、1厘米厚的塊,撒上精鹽、胡椒粉醃入味,蘸上麵粉。將鮮蘑切片,龍鬚菜剝去外皮洗淨;熟土豆去皮切片,檸檬切角將皮片開一半。
2.將鍋炙好,下入黃油,燒至五成熱,下入魚塊煎至兩面金黃。將烤斗內澆一層奶油少司,上面碼上煎熟的魚片,撒上鮮蘑片,碼上龍鬚菜,在周圍碼熟土豆片,再澆上一層奶油少司,撒上計司末,入烤爐烤成黃色,起出。在烤斗邊沿擂上檸檬角即成。

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