什錦腐竹

什錦腐竹，美食，主要原料有腐竹100克、香菇（鮮）50克、芹菜200克、胡蘿蔔50克，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

製作材料

主料：腐竹100克,香菇（鮮）50克,芹菜200克,胡蘿蔔50克,木耳(水發),50克,綠豆芽50克

調料：鹽6克,味素2克,胡椒粉3克,香油10克

製作方法

什錦腐竹

1. 腐竹溫水泡2小時，切段，焯熟；

2. 芹菜洗淨切段；

3. 胡蘿蔔、香菇、黑木耳分別切成絲；

4. 將胡蘿蔔、香菇、黑木耳與芹菜段、豆芽一起分別焯熟，瀝乾；

5. 各種原料放入碗中；

6. 再加精鹽、味素、胡椒粉拌勻，淋上麻油裝盤即成。

小帖士

木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。