什錦素茄丁

什錦素茄丁，美食，主要原料有茄子,辣椒,胡蘿蔔,黃瓜。

菜名

什錦素茄丁

主料

茄子,辣椒,胡蘿蔔,黃瓜

輔料

蔥,姜,蒜

材料

長茄子，紅甜椒，黃甜椒，胡蘿蔔，黃瓜。

調料

蔥末，薑末，蒜末，醬油，鹽，白糖，雞粉，水澱粉。

做法

什錦素茄丁

１．茄子洗淨，切成小丁；紅甜椒，黃甜椒，胡蘿蔔，黃瓜分別洗淨切小丁。

２．鍋置火上，放入適量油燒熱，先放入茄丁煎至金黃色，然後撈出瀝油。

３．鍋內留底油，燒熱，用蔥姜蒜末熗鍋，放入胡蘿蔔丁先煸炒一會，再放入紅、黃甜椒，黃瓜丁翻炒。

４．最後放入茄丁，加醬油，白糖，雞粉，鹽拌勻，待所有材料成熟後，勾個薄芡就可以出鍋了。稍稍變通一下，改素為葷，加些肉丁進去味道一樣不錯