簡介
五蓮煎餅煎餅是日照市五蓮縣的主食，已有上千年的歷史。五蓮煎餅純手工、純糧食，不添加任何添加劑、糖、香精。有的只是糧食本身淳樸的香味和甜度，天然的味道。當天的，現攤現賣，保證最新鮮。玉米煎餅是玉米面糊發酵後攤的，味道有點甜，帶點酸味兒~俺們當地的口味，煎餅多以粗糧製成，常吃煎餅可以促進腸胃蠕動，有益腸胃健康；其次煎餅筋道耐嚼，常吃煎餅有益牙齒健康，有好多老奶奶都70歲左右了牙齒依然堅固，問她有何保健方法，答案是常吃煎餅。把家鄉的特產介紹給更多的人，把健康傳遞給更多的人。
吃法
煎餅的吃法煎餅卷蝦皮（海米）也是非常好吃的，當然裡面再加上大蔥會更好吃。春末的時候新長出來的香椿芽用鹽揉好，將香椿芽和生蒜苔卷進煎餅同樣是經典的吃法。還有一種吃法是我們小時候經常乾的，將煎餅卷好，在裡面抹上豬大油，然後放上蔥，有可能的話稍微撒點兒細鹽（不要撒多了）吃起來特別香。如果喜歡吃糖的話，煎餅也可以卷白糖吃，小的時候我非常喜歡吃糖，母親就經常用煎餅給我卷白糖吃，如果卷了白糖就不要再放其它的如蔥之類的東西了。除了這些之外，煎餅卷上一般的菜吃都沒有問題。前面說了那么多的吃法，很多還是離不開蔥的，但是並不像很多人認為的那樣蔥是必不可少的，我道認為蔥只是錦上添花呵呵。
卷豬頭肉：半肥瘦的豬頭肉，軟糯鮮香。卷在煎餅里毫不肥膩，吃得人滿嘴流油。
卷牛肉渣：用牛肉切碎、芹菜切碎，加蔥姜蒜辣椒花椒暴炒，熱辣生猛。牛肉和芹菜都是能包住水分的東西，卷在煎餅里，看著瓷實，咬著卻滋潤，尤其那香氣，怎么摟也摟不住，簡直是透過煎餅卷往外散。拿牛肉渣卷煎餅是讓人吃著最順口的。
炸的黃花魚：小黃花兒，炸的透骨酥脆，灑上椒鹽卷煎餅。口感絕佳風味絕佳，這是只卷一兩層煎餅來吃的效果，像吃烤鴨時用春餅包鴨肉那樣。而老臨沂人是照例要卷很多層，要卷很結實，卻也吃的很香。各種鹹菜：乾的濕的軟的硬的葷的素的都行，很硬派的搭配。
好處
吃煎餅的好處2.具有增強牙齒咀嚼能力的作用.因為煎餅的硬度和韌性都高於饅頭及其他主食品，長期食用煎餅，能夠鍛鍊牙齒功能。
3.美容。吃一塊煎餅整個臉部肌肉都在動,但正是這樣能使臉部肌肉得到鍛鍊，有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，減緩衰老增加面部血液循環，有利於美容。食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，增進食慾，促進面部神經運動，有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。
粗糧煎餅含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。醫學研究還表明，纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。
