五彩拉皮

五彩拉皮

五彩拉皮是一道美食,屬於家常菜譜,主要食材有粉皮、胡蘿蔔、雞蛋皮,調料為麻醬、辣椒油、白砂糖等,該菜品主要是通過涼拌的做法而成。

製作材料

主料:粉皮300克

輔料:黃瓜100克,雞蛋皮100克,胡蘿蔔50克,木耳(水發)50克,豬肉(瘦)50克

調料:麻醬 30克 辣椒油 10克 蒜末10克,鹽10克,醬油10克,白砂糖6克,雞精10克

做法

1. 將豬肉,切成絲,炒熟,備用;

2. 將拉皮、黃瓜、雞蛋皮、胡蘿蔔、木耳都切成絲,擺在盤中;

3. 形狀可以根據自己的想法擺放;

4. 麻醬用辣椒油卸開,並放入適量的鹽、醬油、醋、糖少許;

5. 再將蒜切成碎末灑在上面;

6. 最後放上事先炒熟的肉絲即可。

小帖士

食物相剋:

木耳(水發) :木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。

白蘿蔔:白蘿蔔忌人參、西洋參同食。

心裡美蘿蔔:服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔,以免藥效相反,起不到補益作用。

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