五加皮杞子蟹

五加皮杞子蟹是一道美食，製作原料主要有肉蟹、杞子、五加皮、酒、果皮、姜粒、肉桂粉、鹽、辣椒粒。

菜 名

五加皮杞子蟹

主 料

肉蟹2隻，杞子、五加皮酒各2湯匙，果皮1片，姜粒1湯匙，肉桂粉少許，鹽、辣椒粒適量。

做 法

1、肉蟹洗淨斬件，沾上少許生粉，用熱油炸約2分鐘，撈起瀝乾油。

2、杞子用滾水沖洗，再用冷水洗淨瀝乾，加入五加皮酒、鹽和肉桂粉拌勻。

3、果皮浸軟，去白筋。

4、燒熱鍋，下油1湯匙，油熱後炒香姜粒，果皮及辣椒粒，將蟹放入略炒，放入五加皮酒等物快手兜炒即可。

備 注

1、蟹放入杞子後，必須快手炒，否則杞子會被燒焦。

2、五加皮酒是用中藥五加皮釀製所成，性溫，具活血去濕、強身健體之效。