乾鍋豆芽冬粉

乾鍋豆芽冬粉是一道美味佳肴，主要製作原材料為440g小黃豆芽 、100g薯冬粉等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的菜餚。

簡介

天比較冷的時候做的，為了能吃上熱乎乎的飯菜，我喜歡用鍋仔來盛裝，邊加熱邊吃
有一天到菜市場買菜，看見菜攤上有一種平常沒見過的小豆芽，雖說個頭很小，但個個豆瓣飽滿，乾淨、養眼，價格可是大豆芽的一倍呢
買過一次，炒出來嘗嘗，無論是口感還是味道都和那種大個的豆芽不太一樣。感覺更鮮，更嫩呢

主料

440g小黃豆芽
100g薯冬粉

配料

適量食油
適量鹽
適量生抽
適量老抽
適量黑胡椒粉
適量大蒜

製作步驟

1．準備好小黃豆芽，洗淨、瀝乾水分備用。
2．薯冬粉用溫水泡發，剪短備用。
3．大蒜洗淨切段；香腸切段備用。
4．豆芽入無油鍋煸炒至軟、無水分。
5．鍋中油熱，倒入香腸，煸炒出油。
6．香腸撥一邊，倒入大蒜梗，炒勻。
7．倒入豆芽，炒勻。
8．加入薯冬粉，炒勻。
9．調入適量鹽，炒勻。
10．淋入老抽，炒勻。
11．倒入大蒜葉，炒勻。
12．淋入生抽，炒勻。
13．炒好的豆芽冬粉轉入鍋仔中，帶酒精爐上桌，加熱食用。

小貼士

1、豆芽先乾煸，不但能保持起營養，還能更好的入味。
2、香腸煸炒出油，炒冬粉不至於粘鍋。
3、豆芽味道很鮮美，不建議加入味素或者雞精。