秘制香辣黑豆芽

材料

主料：黑豆芽
輔料：胡蘿蔔,木耳,冬粉,熟芝麻
調料：鹽,雞精,米醋,白糖,辣椒油

製作

1、將黑豆芽去根，去掉黑豆皮洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨切成絲，木耳泡發洗淨切成絲，冬粉用溫水泡發好待用；
2、坐鍋點火放入清水，水開後將黑豆芽、木耳、胡蘿蔔絲、冬粉放到鍋中焯透，撈出涼水過涼，控乾水分；
3、將黑豆芽、胡蘿蔔絲、木耳絲、冬粉放到盆里加入鹽、雞精、米醋、白糖、芝麻、辣椒油拌勻裝入盤中即可食用。

提示

焯黑豆芽時，時間不要太長，否則太軟爛，影響菜的質量，其外形不美觀。