豆芽炒肉絲粉

豆芽炒肉絲粉，是由料酒10克，鹽4克，味素2克，白砂糖2克，醋1克，大蔥10克，大蒜（白皮）10克，姜10克，花生油50克，澱粉(豌豆)5克烹飪而成。

主料：綠豆芽200克，豬肉(瘦)150克
輔料：冬粉50克
調料：料酒10克，鹽4克，味素2克，白砂糖2克，醋1克，大蔥10克，大蒜（白皮）10克，姜10克，花生油50克，澱粉(豌豆)5克
製作方法：
1。將綠豆芽掐去兩頭，洗淨，瀝乾水；
2。細冬粉用溫水泡透，瀝淨水；
3。豬肉洗淨，切成細絲，用濕澱粉10克（澱粉6克加水）抓勻上漿；
4。鍋內加油燒熱，放入肉絲滑炒至熱；
5。放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末、料酒、白糖炒勻；
6。放入綠豆芽、冬粉用旺火翻炒，撇入精鹽、味素、醋炒勻，出鍋裝盤即成。
功效：此菜對動脈硬化，貧血有功效。