乾豇豆紅燒肉

基本信息

• 中文名：乾豇豆紅燒肉
• 主要食材：乾豇豆、紅燒肉

菜品特色

主料：

五花肉、乾豇豆。

調料：

八角、鹽、冰糖、老薑、大蔥、白酒、小茴香。

做法

1、乾豇豆浸軟提前一天泡軟，洗淨切長段備用，蔥、姜切片。冰糖拍碎。

2、將五花肉皮用刀刮淨切成2、5厘米見方的肉塊，焯水後撈出備用，

3、冰糖拍碎下鍋炒成糖色加水關火；

4、鍋置火上，把老薑、肉塊入鍋中爆至油出、肉成金黃色，下八角、蔥段微炒幾下放入酒，加沸水（漠過肉），加入糖色，大火燒開後撇去浮沫、浮油轉小火煨至肉塊8成熟。

5、最後下入乾豇豆，加鹽，少許醬油調味，燒至乾豇豆入味加糖大火使湯汁濃稠，起鍋。

營養價值

營養豐富