乾豇豆炒兔肚

乾豇豆炒兔肚主要原料有兔肚、乾豇豆等，這道菜非常美味。

菜譜名稱

乾豇豆炒兔肚

烹製材料

主料：兔肚250克 乾豇豆100克。
調料：小蘇打2克 郫縣豆瓣50克 老乾媽豆豉50克 姜米10克 味素1克蒜米10克 色拉油50克 料酒10克 鹽2克 青椒絲、紅椒絲各5克。

烹製方法

1、兔肚洗淨放入小蘇打泡約20分鐘，用流水沖洗乾淨，然後入沸水鍋中汆5分鐘撈出，切成0.5厘米寬的條；
2、乾豇豆溫水泡發30分鐘後切成3厘米長的段；
3、鍋放底油燒至五成熱，下豆瓣醬、姜米、蒜米、老乾媽豆豉大火煸香，下兔肚、乾豇豆段、青紅椒絲、料酒爆炒10秒鐘，放鹽、味素炒勻起鍋裝盤即成；

菜品特色

兔肚脆爽滑嫩，且具有養胃補虛之效，配以乾豇豆，既好吃又滋補。