乾燒對對蝦

乾燒對對蝦

乾燒對對蝦是姑蘇美食,將肉末炒散煮汁,加入豆瓣醬等調味,再放入食材燒至汁乾入味而成。乾燒大蝦一定要將湯汁燒乾,讓蝦肉緊實入味之餘,鮮辣味又濃,才能成為好下飯的最佳菜餚。

乾燒對對蝦

主料:

對蝦6個(0.5市斤)

調料

精製油美極醬油、番茄沙司、、

廚具

平底不沾鍋

做法:

1.洗淨對蝦,翦去須、腳,瀝水;
2.蒜、姜、蔥切成末待用;
3.上鍋,雙排小火,油少許,至5成熱,放入對蝦,翻煎兩面,5分鐘後放入蒜末、薑末(注意不要炒焦了),繼續煎至9成熟;
4.(此時雙排小火)倒入葡萄酒、美極醬油、番茄沙司、糖、少許鹽,翻煎兩面,5分鐘後即可起鍋裝盤,撒上蔥末。

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