乾煸雙條

乾煸雙條，由土豆、西葫蘆等材料烹製而成的一道美食，美味可口，營養健康。

基本信息

• 中文名：乾煸雙條
• 主要食材：土豆、西葫蘆

主料

土豆500g
西葫蘆500個

配料

蔥
姜
乾辣椒
花椒
麵粉適量
油
鹽
雞粉

製作過程

土豆切粗條。放入淡鹽水中浸泡20分鐘。
把西葫蘆去瓤切粗條。加適量的麵粉，拌勻備用。
把蔥、姜、乾辣椒切絲備用。
起鍋熱油，將泡好的土豆條瀝乾水分後，入鍋炸制。
炸至金黃色，撈出備用。
再放入蘸勻麵粉的西葫蘆條炸制。
炸制金黃色後，撈出備用。由於西葫蘆水分較多，也可以炸兩次。先用溫油脫水，再用熱油增色。
鍋留底油，小火炒香花椒。
先放入蔥姜爆香，然後再放入辣椒絲炒香。
放入炸好的土豆條、西葫蘆條，快速翻炒均勻。
加鹽、雞粉調味，翻炒均勻即可。