用料:1:大蝦600克,冰櫃解凍後,去掉蝦須和蝦腸洗淨瀝水備用。
2:辣豆瓣醬1大匙,西紅柿醬2大匙 (ketchup)。
3:紹酒1大匙,生抽醬油1大匙,鹽1/4茶匙,糖1.5茶匙,鎮江香醋1茶匙,水2大匙。
4:橄欖油3大匙,蔥花1茶匙,蒜末1茶匙。
做法:炒鍋內放橄欖油2大匙置爐上,開中火放入洗淨瀝水的蝦炒至蝦殼變紅盛出鍋。原炒鍋內放橄欖油1大匙,開中火放入蒜末炒香後加辣豆瓣醬和西紅柿醬炒香,接著依次加3料煮成汁,倒入炒好的蝦兜勻,撒上蔥花出鍋。
相關詞條
-
大蝦乾
大蝦乾,主要原料有大蝦乾,芹菜桿等,這道菜口感香辣,十分美味。
簡介: 材料: 做法: -
乾火靠大蝦
坐鍋放油、姜,蝦用油煎後,烹料酒,加湯、鹽、糖、味素、醋,用手勺輕砸蝦頭,出紅油,火靠熟透,汁發粘紅亮,轉鍋翻個,打明油、出鍋即成。 操作關鍵: 找好口...
乾火靠大蝦簡介 菜名 原料 製作過程 -
《乾煎大蝦》
菜譜名稱 乾煎大蝦 所屬菜系 上海菜 基本特點 上海名菜。以鮮對蝦為主料,用植物油煎、燒而成。 基本材料 大對蝦450克 精鹽7克,料酒20克,醬油8克,糖10克 油200克 將大蝦去須去足,將蝦身切為兩段...
-
乾燒大蝦
菜餚名字,淨大蝦,豬板油75克,雞蛋,豌豆尖,郫縣豆瓣醬,醬油等為材料。
簡介 1 做法1 2 做法2 -
乾煎大蝦
乾煎大蝦是上海市的傳統名菜,屬於滬菜系。以鮮對蝦為主料,用植物油煎、燒而成。主要原料有大對蝦450克 精鹽7克,雞蛋適量,麵粉少許,胡椒粉依據口味添加,...
基本信息 基本材料 烹飪方法 製作方法二 -
乾烤大蝦
乾烤大蝦是一道漢族名吃,屬於蘇菜,色澤紅潤,醇香鮮嫩,鹹鮮可口,滋味微甜。是由對蝦1000克姜25克小蔥25克料酒15克味素2克鹽10克胡椒粉3克香油3...
菜譜名稱 所屬菜系 製作材料 製作工藝 工藝提示 -
乾鍋大蝦
乾鍋大蝦是一道菜品,主料是冰鮮大蝦300克,蓮藕100克,香乾50克。
-
乾燜大蝦
乾燜大蝦,菜名,主料為大蝦,使用豬油燜制而成。
主料: 製作方法: