大蝦乾

大蝦乾,主要原料有大蝦乾,芹菜桿等,這道菜口感香辣,十分美味。

基本信息

簡介:

非常非常的香辣!我的手指頭都舔了又舔哈~很過癮哈! 不愛吃蝦的老大說“味道不錯!”,忽忽,這可是非常高的評價了哈!

材料:

大蝦乾,芹菜桿,乾辣椒

做法:

1.先將蝦乾放到水龍頭底下沖洗一番濾乾水;
2.乾辣椒用廚房剪刀剪成段,芹菜桿子切段;
3.坐鍋熱油,調小火,下乾辣椒慢慢炒出香辣味到油里,撈出辣椒備用;
4.下蝦乾到香辣油的小火炸一會兒,噴少許水稍燜,依口味調少許鹽,水份乾後再噴一次水,再燜;
5.下芹菜段翻炒,加入炒好的辣椒段,下少許雞精拌勻就OK了!
小訣竅:
1、炒乾辣椒段一定要很小的火,香辣味慢慢釋放,油溫高了辣椒很容易糊;
2、蝦乾水分少,一定要噴水,一次不能多了,分兩次噴,蝦肉才容易入味;

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