大蝦乾

大蝦乾，主要原料有大蝦乾，芹菜桿等，這道菜口感香辣，十分美味。

基本信息

• 中文名：大蝦乾
• 主要食材：大蝦乾，芹菜桿 ，乾辣椒

• 配 料：乾辣椒
• 食物：食物

簡介:

非常非常的香辣！我的手指頭都舔了又舔哈～很過癮哈! 不愛吃蝦的老大說“味道不錯！”，忽忽，這可是非常高的評價了哈！

材料:

大蝦乾，芹菜桿，乾辣椒

做法:

1.先將蝦乾放到水龍頭底下沖洗一番濾乾水；
2.乾辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜桿子切段；
3.坐鍋熱油，調小火，下乾辣椒慢慢炒出香辣味到油里，撈出辣椒備用；
4.下蝦乾到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調少許鹽，水份乾後再噴一次水，再燜；
5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就ＯＫ了！
小訣竅:
１、炒乾辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢釋放，油溫高了辣椒很容易糊；
２、蝦乾水分少，一定要噴水，一次不能多了，分兩次噴，蝦肉才容易入味；