乾鍋大蝦

乾鍋大蝦是一道菜品，主料是冰鮮大蝦300克，蓮藕100克，香乾50克。

基本信息

• 中文名：乾鍋大蝦
• 主要食材：大蝦

材料

主料：冰鮮大蝦300克，蓮藕100克，香乾50克

配料：乾辣椒、花椒、孜然、生薑、大蔥、青蒜適量，料酒、精鹽、白糖少許。

乾鍋大蝦做法：

1、大蝦洗淨瀝乾水分，脊背劃開去除蝦線，用料酒和精鹽碼味15分鐘待用。

2、蓮藕洗淨切成厚片，乾辣椒切成粗節，生薑切絲，大蔥切寸節，青蒜切馬耳朵。

3、鍋內下油充足，保持文武火，將乾辣椒、花椒、生薑下入，然後將大蝦放入不停翻炒。

4、約5分鐘香氣溢出，加入蓮藕、香乾、孜然粉再炒2分鐘，最後加大蔥、青蒜翻勻起鍋。