內容簡介
本書的點心將儘量保留傳統的口味，並以符合現代“簡易、家常、少量以及新手上路”的製作方式來編輯。其實，製作中式點心並不困難，只要多用點心，材料、器具事前準備齊全，再參考本書控制火候，加上勇於嘗試，相信您製作成功的機率會很大。
不要懷疑自己，在下次宴客的時候，您不妨嘗試做做美味的中式點心，與您的長輩、親朋好友一起來飲茶，一起來分享與懷舊……
編輯推薦
簡易、家常、少量，新手上路嘍。
作者簡介
沈鴻典 ●經歷 1981年入行 1992年參加台灣地區花式蛋糕觀摩賽 1992年赴日本洋果子聯合會觀摩研究 1993年11月～1994年2月赴大陸上海鑽石餅家擔任技術顧問 ●現任 民生社區發展協會烘焙講師 台北市立南港高中點心社烘焙講師 台北市議會烘焙部講師 ●著作 創意蛋糕裝飾（中英對照） 新手成功烘焙DIY 中式點心DIY 五星級精緻西點蛋糕
圖書目錄
入門篇
材料介紹
器具介紹
紅豆沙餡
綠豆沙餡
麵皮類
基本麵團
面龜
千層糕
奶油球
叉燒包
螺鏇饅頭
綠茶花捲
大理石饅頭
割包
肉湯包
蘭姆饅頭
炸鹹菜包
香蔥比司吉
甜甜圈
油酥皮類
基本油酥皮
綠豆碰
咖喱碰
鴛鴦酥
碰餅
帆船酥
蛋黃酥
牛奶酥
富貴酥
雪酥
金橘酥
魷魚酥餅
3Q餅
禮餅
台式喜餅
酥皮類
一口酥
廣式月餅
鳳黃酥
雙色酥
哈密瓜酥
叉燒酥
湯麵類
韭菜盒
蔥肉餅
雞肉燒麥
蝦仁燒麥
點心類
海苔卷
珍珠丸
鵲巢酥
雞蛋糕
冰皮月餅
甜煎餅
糕仔
義大利蒸糕
馬來糕
發糕
簡仔米糕
素食燕麥餅乾
比薩
粿類
鼠趜粿
蘿蔔糕
芋頭糕
芋頭巧
椰澄年糕
客家粽
竹葉粿
水晶餃
芝麻球
肉圓
元宵
涼糕類
什錦涼糕
抹茶涼糕
