紅豆松糕

紅豆松糕

紅豆松糕

菜系

蘇菜菜譜

主料

糧面

做法

蒸

味型

香甜

用料

主料：糯米粉、大米粉、紅豆

配料：紅綠絲、糖粉

製作步驟

1、紅豆洗淨，放少許水蒸熟，不宜過爛，去除水分待用。

2、將糯米粉、大米粉、糖粉加入水，拌和成鬆散的粉粒，用篩子過篩。加入紅豆，拌均勻。

3、籠中鋪上乾淨的濕布，放上方形模具，把拌好的粉平鋪在模中，表面撒上紅綠絲。

4、上籠蒸熟後，取出模具，改刀造型，裝盤食用。

製作關鍵

水放入噴壺裡，噴灑在米粉上，則不宜產生顆粒。

和米粉時要用拌、搓的手法。