五仁酥餅

3、把靜置好的水油皮麵團揉成條狀，切成12等分； 7、卷好的麵團再次擀成長條，再次向里卷收口朝上； 9、靜置好的麵團，擀開，包入五仁餡，收口朝下放好；

材料:

餅皮料：低筋麵粉500克，雞蛋1個，豬油80克，糖50克，水少許。
餡料：糯米粉100克，糖50克，生抽1匙，陳皮1/8塊，南乳1小塊，花生油1匙，鹽少許，糖冬瓜100克，炒花生100克，核桃仁100克，白芝麻50克，豬肉干50克。

做法:

1、先把麵粉分成三份，把一份麵粉放在碗裡放豬油揉成油酥麵團。靜置30分鐘；
2、另外二份的麵粉放入雞蛋，糖，豬油，水揉成光滑的水油皮麵團。靜置30分鐘；
3、把靜置好的水油皮麵團揉成條狀，切成12等分；
4、把油酥麵團也切成12等分；
5、取一個水油皮小麵團，用手掌壓扁，放上一塊油酥小麵團，包起來；
6、收口朝上，擀成長條，然後向里卷收口朝上；
7、卷好的麵團再次擀成長條，再次向里卷收口朝上；
8、再重複做一次；
9、靜置好的麵團，擀開，包入五仁餡，收口朝下放好；
10、刷蛋黃液，撒上芝麻；
11、烤箱180度預熱3分鐘，220度中層烤25分鐘左右即可。