上湯鮮菇菜飯

1、米洗淨，略用水浸過，瀝乾；鮮菇及小棠菜洗淨，切絲。2、燒熱一湯匙油，將鮮菇及小棠菜炒至軟身，將米放入炒勻。3、把上湯倒入米內煮滾，加蓋，用慢火煮至湯乾飯熟熄火，再焗約十分鐘即可。 備 註： 1、這是一個素味飯，如喜歡，可加些豬肉或雞絲同煮。2、鮮菇可用草菇、蘑菇、白菌或冬菇，都是營養高熱量低的食品。

簡介

上湯鮮菇菜飯這是一個素味飯，如喜歡，可加些豬肉或雞絲同煮。鮮菇可用草菇、蘑菇、白菌或冬菇，都是營養高熱量低的食品。

主料

米3/2杯，鮮菇、小棠菜各4兩（約160克），上湯2又1/2杯，鹽適量。

做法

1、米洗淨，略用水浸過，瀝乾；鮮菇及小棠菜洗淨，切絲。2、燒熱一湯匙油，將鮮菇及小棠菜炒至軟身，將米放入炒勻。3、把上湯倒入米內煮滾，加蓋，用慢火煮至湯乾飯熟熄火，再焗約十分鐘即可。